CANELONES DE SALMON Karola Márquez

CANELONES DE SALMÓN
INGREDIENTES:
5OO gramos DE FILETE DE SALMÓN FRESCO CORTADO EN CUADRITOS
200gramos DE PIMIENTOS EN LATA, PICADO MUY FINITO
1 CUCHARADITA DE AJO FINAMENTE PICADO
4 CUCHARADAS DE CEBOLLA FINAMENTE PICADA
500 gramos  DE CREMA ESPESA (uso LALA ó AL DIA)
1 CUCHARADA DE PIMENTÓN EN POLVO
2 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA PURA (NUNCA MARGARINA)
2 CUCHARDAS DE ACEITE VEGETAL
2 CUCHARADAS DE FÉCULA DE MAÍZ
SAL KNORR Y PIMIENTA
2 CAJAS DE CANELONES 500 G c/u DE BUENA MARCA, DE LOS QUE SON COMO  TUBITOS
300 gramos de queso tipo gouda u otro que gratine bien
2/3 litro de leche FRIA
2 CUCHARADAS COPETEADAS DE FECULA DE MAÍZ
2 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA PURA (NO MARGARINA)
SAL, PIMIENTA, KNORR.
1 CUCHARADITA DE PIMENTÓN.
 
INSTRUCCIONES:
-CALENTAR UNA CACEROLA, LUEGO PONES EL ACEITE JUNTO CON LA MANTEQUILLA
-AHI ACITRONAS LA CEBOLLA Y EL AJO.
-INTEGRA LA FÉCULA DE MAIZ Y REVUELVE MUY BIEN.
-AHI MISMO  ENSEGUIDITA PARA QUE NO SE QUEME,  EL PIMENTÓN,
-AGREGA TODO EL SALMÓN, EN CUANTO CAMBIA DE COLOR DE NARANJA  A ROSA, AÑADE EL PIMIENTO MORRÓN PICADO.
-SAZONA MUY BIEN  Y AGREGA LA CREMA.   RESERVA MIENTRAS  HACES LA SALSA.
 
SALSA
CALIENTA EL ACEITE Y MANTEQUILLA JUNTO CON LA FÉCULA, MOVIENDO SIEMPRE, CUANDO TOMA UN COLOR PAJA, PONLE EL PIMENTÓN, REVUELVE RÁPIDO Y DE INMEDIATO AGREGA TODA LA LECHE, SIN DEJAR DE MOVER, CON BATIDOR DE GLOBO, POCO A POCO SE VA  A IR ESPESANDO.   TEN A LA MANO UN POCO MAS DE LECHE POR SI ESPESARA MUCHO DE PRONTO.
DEBE QUEDAR MAS BIEN LIQUIDA QUE ESPESA.
 
RELLENA CADA CANELON CON LA PRIMERA PASTA, Y LOS VAS ACOMODANDO EN UN REFRACTARIO, LOS BAÑAS CON LA SALSA Y CUBRES CON QUESO.
-TÀPA EL REFRACTARIO CON ALUMINIO.  REPOSA UNAS 2 HORAS—ANTES– DE METER AL HORNO.
-HORNEA TAPADO A 200º centígrados 35 40 MIN. O  HASTA QUE HIERVE EN LA BASE.
-DESTAPA Y PASA AL ASADOR PARA QUE DORE LIGERAMENTE POR ENCIMA.
 
{fcomments}