Cannolis Sicilianos by Elena Curry

Estos son los ingredientes que yo modifique de la receta original, necesario conseguir los moldes p/ cannoli

 

 

Ingredientes

2 tazas de harina

1 cucharada de vinagre de vino blanco

2 cucharadas de vino Marsala

1/4 de azucar glass

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de canela en polvo

1 cucharada de cocoa en polvo (opcional)

3 cucharadas de manteca vegetal

2 cucharadas de agua

1 huevo

aceite canola para freir

 

Relleno

2 tazas de queso ricotta

2/3 de chips de chocolate miniatura

1 taza de azucar glass ( o la necesaria)

1 pizca de canela en polvo (opcional)

1/4 de cucharadita de vainilla (opcional)

 

Preparacion

cernir Harina,azucar,canela,sal y cocoa, agregas la manteca, hace un hueco en el medio de los ingredientes secos y agregas el huevo, los vinos y el agua mezcla con las manos hasta formar una masa homogenea cubre con plastico y refrigera por una hora.

 

Mientras has el relleno, si el queso tiene mucha agua cuelalo por una hora en el refrigerador, agrega el azucar,vainilla canela y mezcla muy bien  agrega las chispas de chocolate y reserva en el refri.

 

calienta aceite y prepara los canolis amasando con el palote y forma cuadritos del tamano de los tubos (moldes)lo mas delgado que se pueda, envuelve los moldes con la masa y sella con huevo las puntas, freir de dos en dos. espera a que se enfrien para rellenar, decoralos con azucar glass y cherries.

 

 

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