CAPIROTADA (De la abuelita) por Marcela De Stefano

CAPIROTADA
De la abuelita

INGREDIENTES:

Para la miel:
2 conos de piloncillo
2 cebollitas de rabo
1 rama de canela grande
Unos 20 clavos
1/2 taza de cacahuates (sin sal ni cascarita roja, no crudos)
1/2 taza de nuez 
1/4 taza de pasas
2 litros de agua

-4 bolillos en rebanadas (no muy delgadas, unos 2 dedos de ancho) y tostados con un poco de aceite
-Queso Oaxaca o asadero deshebrado
-Queso Panela o fresco desmoronado o rebanado delgadito 
-2 tortillas de maíz

PROCEDIMIENTO:

En una olla ponemos el agua, las cebollas de rabo ( les quitamos la parte de las hojas), Los cacahuates, el piloncillo, la canela y el clavo ( los clavos los puse dentro de un filtro para cafe y lo amarre con un hilo para retirarlos ) a hervir fuego alto al principio y una vez que hierve, a fuego bajo por unos 20-30 min), sacamos la canela, el morralito con los clavos y la cebolla
Una vez que tenemos los panes ya tostados, el queso listo y la miel vamos a armar nuestra capirotada.

Si tenemos una cazuela de barro seria genial, si no, en un molde para horno o un sarten hondo, se coloca un par de tortillas de maiz (para que no se pegue el pan) ponemos una capa de pan encima ponemos capa de quesos nueces y pasitas, ponemos miel a empapar el pan y asi sucesivamente en cada capa hasta terminar en la capa de queso con las nueces y pasitas encima, bańamos con mas miel, presionando un poco para que absorba la miel el pan pero sin exceder para que no quede muy liquida, y cuidando de que no quede seca.

Si la vamos a hacer en el horno se mete directo tapando con aluminio, si es en la estufa se pone su tapa, y se puede hacer en microondas tambien.

 

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