“Capirotada fina o Blanca” por Elyde Mariscal

 

 

La original es con: 
 -Picon,  pero puede ser con Virginia o Margaritas ( este ultimo es  el pan que consigo aquí).  
-Mantequilla
-Coctel de frutas (lata)
-Manzana
_Platano
-Viznaga
-Acitron
-Ciruela pasa
-Pasas
-Arandanos 
-Nuez
-Coco
-Cacahuate
-Macadamia
 Se le puede poner fruta al gusto.

*  Se parte el pan, se pone al comal y se le pone un poco de mantequilla.
* Se le pone mantequilla al refractario o charola, una cama de pan, encima se  esparcen los ingredientes  anteriores, de nuevo cama de pan  y se pica el pan con un tenedor, para que pase la mezcla que ira al final, y  la fruta, nuez, pasas, viznaga, etc., se termina en pan, se pica de nuevo. y se baña con 3 leches.

Para bañarla:
Con 3 leches
– 1 litro de leche
-1 leche clavel
-1 lechera
– Trozo de canela
-Vainilla
Se mezclan bien y se ponen a hervir. Con esto se bañara  ya en el molde. que quede bien repartido y bien húmedo el pan.  Ya depende del tamaño y cantidad de pan si se ocupa mas mezcla.

*  Se tapa con papel aluminio, (lo brilloso  por dentro).
*  Se mete al horno a 180 grados.
*  El tiempo no lo tome, es  hasta que se absorba el liquido.
    – Cuando ya casi este, se bate lo siguiente:
    de 5 a 7 Claras de huevo a punto de turron
     ( esta vez le puse 1/4 aproximadamente de azúcar y 1/2 cucharadita de cremor tártaro )

*  Se saca del horno y se destapa y se le pone el merengue, se mete de nuevo al horno a que se dore un poco o  que se cocine el merengue.

Se puede comer, caliente, tibia o bien fría, es al gusto, es riquísima.  Y no queda empalagosa.
Espero les guste.

 

 

 

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