Capirotada receta de Hilda Arellano

20 bolillos rebanados y secos

1 1/2 kilo de piloncillo

1/2 kilo de pasas

1 kilo de dulce de biznaga

1 kilo de guayaba limpia y rebanada

1 kilo de queso añejo

coco rayado

aceite sufuciente

1taza de cachuates limpios

2 cucharadas de clavode olor

2 palos de canela grandes

 

Preparacion

Los bolillos ya rebanados ponerlos a secar, depues freir en abundante aceite y escurrir un poco sobre papel absorvente. Acomodar en una cecerola grande una capa de pan, pasas, dulce de biznaga, guayaba y queso, asi sucesivamente hasta acabar, poner en una cacerola 2 1/2 litros de agua, piloncillo, clavos y canela a hervir, añadir este almibar a la cacerola, y ponerla al fuego, cuando comience a hervir bajar la flama y comenzar a migar el pan de arriba (con ayuda de una cuchara ir vaciando almibar arriba), hasta que se seque el agua, al final freir los cacahuates y repartir encima de la capirotada y poner el coco.

 

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