Carne con Chile Colorado y Fresadilla por Delia Martínez De León

1/2 Kilo de Trozo de Puerco
1 Diente de Ajo Gde.
C/N de Sal
5 Tomates de Fresadilla gds.
2 Chiles Anchos
2 Chiles Cascabel
(Pueden agregar mas chile de cualquiera de los dos el chiste es que quede roja salsa )
C/N Pimienta, Comino
1 Pizca de Ajo Molido
C/N Orégano

Modo de preparación:
La carne se corta en cuadritos medianos, y se pone a cocer con sal y el diente de Ajo.
Los Chiles se cocen, se desvenan (ya cocidos), se muelen en la licuadora y luego se cuelan a que no queden pellejos. Se ponen a hervir los Tomates de Fresadilla.
Cuando noten que la Carne ya està, sacan el caldito y reservan ( yo la cueso por 30 o 40 min a fuego medio y el agua que le pongo es a que cubra la carne y un poquito más) ponemos un poco de aceite y diramos un poco la carne a que torne un color cafecito pero no quemada. En la licuadora licúan los Tomates de Fresadilla, pimienta, comoni, ajo, sal (si gustan) agregan los chiles ya colados y un poco del caldo donde cocierón la Carne, muelen y Checan el sabor y ya deciden que le falta, la vacían a la carne y le agregan más caldo y esperan a que hierva y Listo.

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