CARNE DE RES EN CHILE PASILLA / no autor

INGREDIENTES PARA LA SALSA:

1 tomate asado

media cebolla asada

2 ajitos asados

3 chiles pasillas asados

1  tasita de caldo de pollo

INGREDIENTES PARA LA CARNE

1 cebolla chiquita

2 tazas de nopales en tiras

1 cucharada de aceite de oliva

 1 1/2 kg carne de res al gusto

1 cucharada de orégano

INGREDIENTES PARA LOS FRIJOLES

aceite de oliva

2 ajos picados

1 taza de frijoles bayos refritos

 sal al gusto

pimienta al gusto

INGREDIENTES PARA LAS PAPAS

1 cucharada de aceite de oliva

papas cambray

pimienta pimienta al gusto

2 ramas de romero picado finamente

sal al gusto

queso panela rallado

 

Procedimiento:

 

para la salsa: licua todos los ingredientes.

En un sarten vierte los nopales la cebolla el aceite la carne de res agrega orégano. Una vez cocida la carne agrega la salsa y cocina a fuego bajo 5 minutos más para que todos los sabores se mezclen.

en otro un sartén aparte calienta el aceite de oliva, vierte el ajo y dejalo hasta que se dore y suelte su sabor y retiralo del sarten despues agrega los frijoles, sal, pimienta y dejarlo en la lumbre hasta que esten refritos.

en otro sarten Mezcla las papas con aceite, pimienta, romero y sal y dejarlo a fuego lento tapado para que con el mismo vapor se ablanden.

y listo…

 

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