INGREDIENTES PARA LA SALSA:
1 tomate asado
media cebolla asada
2 ajitos asados
3 chiles pasillas asados
1 tasita de caldo de pollo
INGREDIENTES PARA LA CARNE
1 cebolla chiquita
2 tazas de nopales en tiras
1 cucharada de aceite de oliva
1 1/2 kg carne de res al gusto
1 cucharada de orégano
INGREDIENTES PARA LOS FRIJOLES
aceite de oliva
2 ajos picados
1 taza de frijoles bayos refritos
sal al gusto
pimienta al gusto
INGREDIENTES PARA LAS PAPAS
1 cucharada de aceite de oliva
papas cambray
pimienta pimienta al gusto
2 ramas de romero picado finamente
sal al gusto
queso panela rallado
Procedimiento:
para la salsa: licua todos los ingredientes.
En un sarten vierte los nopales la cebolla el aceite la carne de res agrega orégano. Una vez cocida la carne agrega la salsa y cocina a fuego bajo 5 minutos más para que todos los sabores se mezclen.
en otro un sartén aparte calienta el aceite de oliva, vierte el ajo y dejalo hasta que se dore y suelte su sabor y retiralo del sarten despues agrega los frijoles, sal, pimienta y dejarlo en la lumbre hasta que esten refritos.
en otro sarten Mezcla las papas con aceite, pimienta, romero y sal y dejarlo a fuego lento tapado para que con el mismo vapor se ablanden.
y listo…
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