CARNE DE RES POBLANA Patricia Amaya

CARNE DE RES POBLANA
Bisteces de res con trozos de tocino dorado, rajas de chile poblano, cebolla y elotes en una salsa de tomate verde. Un platillo lleno de sabor!
Listo en 45 mins
Ingredientes
Porciones: 4
10 tomates verdes
1 diente de ajo
1 cucharada de aceite
4 rebanadas de tocino, en trozos
2 bisteces de res, en trozos
½ cebolla, picada
2 chiles poblanos, en rajas
1 o 2 elotes tiernos, desgranados
Sal y pimienta, al gusto
 
Modo de preparación:
Preparación: 25 mins | Tiempo de cocción: 20 mins
1. Coloca los tomates en una cacerola y cúbrelos con agua. Deja que suelten el hervor y cocina a fuego medio hasta que los tomates estén suaves, pero no deshaciéndose, aproximadamente 5 minutos. Permite que se enfríen y muélelos en la licuadora con el diente de ajo
2. Mientras calienta el aceite en una sartén amplia a fuego medio-alto. Fríe el tocino hasta que se haya dorado y en la grasa que quedó fríe el bistec hasta que pierda su color rojo. Añade las rebanadas de cebolla y las rajas de chile poblano y sofríe. Vierte dentro del sartén el tomate licuado y agrega los granos de elote enteros.
3. Sazona con sal y pimienta, tapa y cocina a fuego lento hasta que se suavice el bistec, aproximadamente 10 minutos.
4. Sirve inmediatamente y acompaña con frijoles
 
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