carne en su jugo xochitl osita

 

CARNE EN SU JUGO  XOCHITL OSITA

 

 

INGREDIENTES  :

 

 

1/2 KILO DE CARNE DE RES EN TIRITAS,,PULPA BOLA O PULPA NEGRA PARTIDA EN TIRITAS O A SU GUSTO

 

 

 

200 GRS DE TOCINO  PICADO

 

 

5 CEBOLLAS DE CAMBRAY O DE COLA O  VERDES O DE VERDEO 

 

 

6 TOMATILLOS (TOMATES VERDES)

 

 

1/2 cebolla blanca  la mitad en pedazo y la mitad en juliana

 

 

CILANTRO

 

 

LIMON

 

 

 

 

frijol recien cocido  cantidad necesaria al gusto

 

 

 

2 chiles serranos

 

 

1 diente de ajo

 

 

1 tomate rojo

 

 

 

 

 

el frijol lo cocen como acostumbran yo use esta vez frijol pinto. usen el de su preferencia, asi nada mas en agua y sal..

 

 

 

ponen a cocer en un cazito los tomatillos ,el tomate, el diente de ajo, el  pedazo de cebolla y los chiles serranitos. con sal  ya cocidos los licuan con  un poco del agua del cocimiento, los tomatillos  yo los retiro en cuanto cambian de color,., lo demas si los dejo cocer bien, si lo quieren  mas picoso aumentan el chile . reservan. yo prefiero  hacer una salsa verde aparte y asi cada quien le pone el picante que guste

 

 

 

 

 en una cazuela frien  primero el tocino, ahi mismo heche a freir las cebollas de cambray,, solo la parte blanca enteras, cuando ya este frito el tocino lo retiran y ahi mismo frien la cebolla en julianas y los rabos de la cebolla verde partidas en pedazos ya que la cebolla este acitronada lo retiran y ahi mismo hechan a freir la carne en tiras,, le ponen sal y pimienta. cuando la carne ya solto el jugo y esta cocida  NO FRITA. regresan a la cazuela el tocino y la cebolla y agregan lo que licuaron le ponen unas ramas de cilantro y dejar hervir,, prueban de sabor y rectifican le pueden poner un poquito de  knorr  si gustan, y por ultimo agregan los frijoles a mi gusto mas caldo que granos de frijol. dejan hervir y listo,  sirven con cebollita y cilantro picado, acompañan con tortillas o quesadillas, limon y salsa  verde picosa

 

 

PD.  ALGUNA PERSONAS PREFIEREN NO MEZCLARLOS FRIJOLES HASTA SERVIR,, YO SI LO MEZCLO AL COCINARLO

 

 

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