Carnitas de puerco con calabaza y rajas.
Ingredientes:
Un cuarto de carnitas.
4 tomates rojos.
4 calabazas.
4 chiles poblanos.
Una lata de elote desgranado.
Un pedazo de cebolla.
Un diente de ajo.
Una lata de puré de tomate chica.
Cilantro.
Pimienta, comino y Knorr Suiza.
Modo de preparación:
Se pone a freír la calabaza picada en cuadritos con poco aceite se le agrega el recaudo de tomate, cebolla, ajo molido en licuadora cuando la calabaza está a medio cosida se le agrega el Chile poblano asado y sin semillas cortado en rajas se le pone el elote y el puré se condimenta con comino, pimienta y Knorr y se le agrega las carnitas por último se le agrega el cilantro picado y se apaga. Me gusta hacerlo temprano para que los sabores se concentren . Lo acompaño con arroz y frijoles y una rica agua de Tuna. Saludos.
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