Carnitas Thelma Nava Ruíz

CARNITAS
Ingredientes:
2 kilos aproximadamente de espinazo de puerco en  trozos (boston butt o pork shoulder)
1/4 de taza de agua
Sal

Preparación:
Ponga la carne en un refractario, sazone con sal, agregue el agua y  cubra con papel aluminio. Hornee a 350 grados F por una hora. Pasada la hora le quita el  papel aluminio y suba la temperatura a 450 grados F  y hay que estarlo volteando y revisando seguido para asegurarse a que  se evapore el agua y se comience a freir con su propia grasa. Una vez  obtenido el grado de cocción deseado (depende de que tan crujiente se desee, se saca del horno y lo desmenuza.

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