Carpaccio de salmon por Platon Frias

 

 

Para un plato. 

Ingredientes:

100 g de salmon
2 chiles serranos
1/4 cebolla morada mediana
2 cucharadas de alcaparras
3 cucharadas de queso parmesano rallado
1/2 limon
2 cucharadas de salsa magui
dos de salsa inglesa 
1/2 taza de aceite de olivo
sal y pimienta.

 

Modo de preparación:
Cuando el salmon esta aun congelado lo remojas en agua tibia un minuto y lo rebanas delgado, debe estar medii congelado para que lo puedas rebanar delgado sin que se despedace. Lo acomodas en un plato grande rebanada tras rebanada. Al chile le quitas las semillas y lo cortas en juliana, la cebolla la fileteas bien delgada y agregas lo anterior junto con las alcaparras sobre el salmon. En un bol viertes el jugo de medio limon y las salsas negras, revuelves y salpimentas, le agregas el aceite y mezclas bien este aderezo que le vas a poner encima a tu plato. Terminas con el queso emcima y te lo comes con rebanadas de pan con aceite de olivo y pimienta doraditas. Ojala te guste y buen provecho.

 

 

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