CEBOLLAS ENCHIPOTLADAS DE ELENA DE LA CERDA

RECETA DE ELENA DE LA CERDA

Les comparto la receta de mi mama de cebollas enchipotladas. Esta pueda compañar todo lo inimaginable, son deliciosas. Yo las preparo en aszuela de barro. 3 cebollas grandes en rodajas no muy delgadas, se sofrien en aceite de oliva, y se le agrega tomillo mejorana y laurel al gusto, mas o menos una 5 hojas de laurel, lcuando ya esta acitronada se le ralla encima 1/2 piloncillo, tambien puede variar la cantidad y una pizca de sal, por ultimo una lata pequeña de chile chipotle , se deja que se incorpore bien y que tome gusto , se retira de la lumbre y puede guardarse en un toper o contenedor de vidrio se guarda en el refri y duran largo tiempo. en tostadas con crema y con las cebollas arriba son deliciosa.(No retyirar las yerbas de olor)

 

 

NOTA: ELENA DE LA CERDA AGREGO EN ALBUMS UN PASO A PASO,

En ese paso a paso tambien agrego salsa de tamarindo y vinagre de cidra

 

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