CEBOLLAS ENCHIPOTLADAS Elena de la Cerda

CEBOLLAS ENCHIPOTLADAS
Esta se puede acompañar todo lo inimaginable, son deliciosas. Yo las  preparo en cazuelas de barro.
 
3 Cebollas grandes e rodajas no muy delgadas, se sofríen en aceite de oliva, y se le agrega tomillo mejorana y laurel al gusto, mas o menos unas 5 hojas de laurel, cuando ya está acitronada se le ralla encima ½ piloncillo, también puede variar la cantidad y una pizca de sal, por último una lata pequeña de chile chipotle, se deja que se incorpore bien y que tome gusto, se retira de la lumbre y puede guardarse en un topper o contenedor de vidrio, se guarda en el refrigerador y duran largo tiempo, en tostadas con crema y con las cebollas arriba son deliciosas. (No retirar las yerbas de olor).
 
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