Ingredientes:
150 gramos de harina de maíz
150 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de sal
100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
25 gramos de levadura fresca ó 1 cucharada de levadura seca
1/4 de taza de leche tibia y un poco de agua de ser necesario
1 yema y un chorrito de leche para barnizar
ajonjolí
Procedimiento:
Hacer una fuente con la harina cernida, al centro acremar la mantequilla y levadura.
Integrar poco a poco la harina alternando la leche tibia y por último la sal.
Nota: Si es necesario agregar poco a poco agua.
Tallar hasta obtener una masa suave y manejable.
Meter la masa en una bolsa de plástico y dejar reposar en un lugar tibio hasta que doble su volumen.
Formar las semitas de aproximadamente 8 cm de diámetro.
Mezclar la yema con un chorrito de leche y batir muy bien, con la mezcla barnizar los panes y espolvorear con ajonjolí.
Dejar reposar nuevamente hasta que aumenten su tamaño y hornear a 180º por 30 minutos o hasta que doren ligeramente y suenen huecas por dentro.
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