Ceviche de coliflor por Gaby Fernández
Ceviche de coliflor
Hola! Les quiero compartir una receta muy sencilla pero muy rica. Para los que están intentando no comer tanta carne o simplemente quieren comer algo sano y delicioso!
Son frijoles en bola acompañados de ceviche de coliflor. Hagan la prueba que rica combinación.
Ingredientes:
1 coliflor mediana
2 tomates saladet picados
1 cebolla chica, picada
Cilantro picado
Chile verde picado, al gusto
5 ó 6 limones, el jugo
Media taza de aceite de oliva y media taza de vinagre blanco revuelto en un tazón.
Sal
Modo de preparación:
Cuece la coliflor en una olla con agua a fuego medio, durante 5 a 8 minutos, de forma que se ablande un poco, pero quede crujiente. Retira del agua y corta finita.
En un tazón, coloca la coliflor, tomate, cebolla, cilantro, chile verde y jugo de limón. Mezcla todo con cuidado junto con el aceite de oliva, el vinagre blanco y sal de mar.
El ceviche también lo pueden servir en tostadas con aguacate.
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