ceviche de coliflor

 

Ingredientes

Porciones: 8 

  • 1 coliflor grande       
  • ½ kilo de jitomates, finamente picados       
  • 1 cebolla mediana, finamente picada               
  • 8 ramas de cilantro, desinfectado y picado       
  • Sal, al gusto       
  • clamato con sabor almeja
  • 3 limones, su jugo       
  • 1 aguacate, pelado y rebanado       

Modo de preparación

Preparación: 15min  ›                  Cocción: 10min  ›                  Tiempo extra: 30min reposando  ›                  Listo en:55min     

  1. Cuece la coliflor a vapor hasta que se haya ablandado, pero aún esté firme. Deja que se enfríe y pícala finamente.
  2. Mezcla en un tazón la coliflor, jitomate, cebolla, zanahoria cilangro y limón. Sazona con sal y jugo de limón. Tapa y refrigera durante por lo menos 30 minutos. Sirve sobre tostadas o galletas y adorna con rebanadas de ajuacate.

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