Ceviche de pescado con mango por Ángel De Leon

Ceviche de pescado con mango
 

Ingredientes:

1 kilo de pescado blanco, cortado en cubos de 1 centímetro 

2/3 taza de jugo de limón 

1/2 naranja dulce, su jugo 

1 cucharada de aceite de oliva extra virgen 

1 chile serrano, picado 

3/4 taza de cebolla cambray finamente rebanada 

2 mangos maduros pero firmes, pelados y en cubos 

4 jitomates saladet, sin semillas y picados 

1/4 taza de cilantro picado 

Sal y pimienta, al gusto 

1 aguacate grande, pelado y en cubos

Modo de preparación:

Coloca el pescado, jugo de limón, jugo de naranja, aceite de oliva y chile en un recipiente de vidrio o plástico.

 

Mezcla bien, tapa y refrigera durante 1 1/2 horas.

Una vez que el pescado se ha “cocido”, agrega la cebolla y el mango; refrigera durante 10 minutos más.

Saca el pescado del refrigerador, revuelve con cuidado el jitomate y el cilantro y sazona con sal y pimienta.

 

Sirve en una tostada, intrega el aguacate, agrega un poco o mucha salsa picante de tu preferencia y listo.

 

 

 

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