Ceviche de pescado
Rinde para 4 personas
Ingredientes:
400 gr de pescado sierra en filete ( o el de su preferencia )
½ pieza de cebolla morada
½ pieza de jícama chica
¼ de pepino mediano
1 pieza de chile verde o rojo
1 pieza de mango
Jugo de 10 limones
Chile habanero al gusto
Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
1. Cortar el pescado en cubos, marinar con el jugo de limón tapar y reservar en refrigeración por 15 minutos
NOTA.- Se recomienda poner siempre la sal al pescado antes de agregar el jugo de limón, esto es con el fin de que penetre más al pescado y a su vez se obtiene más consistencia en los filetes.
2. Picar finamente, la cebolla morada
3. Pelar y picar en cuadros pequeños la jícama.
4. Pelar , retirar las semillas y picar en cubos pequeños el pepino
5. Desvenar el chile verde o rojo según su preferencia y picar finamente.
6. Pelar y cortar el mango en cuadros pequeños.
7. Desvenar el chile habanero y picar finamente
8. Mezclar todos los ingredientes en el tazón del pescado y salpimentar
9. Puede agregar cilantro y servir en tostadas.
La receta dice que 15 minutos marinar el pescado en limón y mantenerlo en refrigeración, en lo particular yo lo marine como 8 horas y use tilapia.
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