CEVICHE DE PESCADO.
Ingredientes:
- 1 kilo de pescado cortado en cuadritos (corvina, tilapia, sierra u otro de tu preferencia)
- Sal y pimienta, al gusto
- 15 o 20 limones, su jugo
- 1 cebolla grande morada
- 1 kilo de jitomate
- 15 ramas de cilantro
- Chiles verdes serranos, al gusto
- 1 naranja dulce
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Modo de preparación:
- Coloca el pescado en una ensaladera de preferencia de vidrio, sazona con sal y pimienta, baña con el jugo de limón. Deja que se “cueza” dentro del refrigerador mientras picas la verdura.
- Pica finamente la cebolla, el jitomate, el cilantro y los chiles verdes.
- Incorpora primero la cebolla a la ensaladera con el pescado y deja reposar durante unos 15 minutos. Agrega el jitomate, cilantro y chile. Exprime sobre la mezcla el jugo de la naranja dulce. Mezcla con cuidado y rectifica la sazón, finalmente le pones el aceite de oliva y lo dejas reposar una hora mas para que se integren bien todo y listo.
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