Ceviche de Soya con Atún Yuli Hernández

CEVICHE DE SOYA CON ATÚN
Soya
2 latas de atún en agua
Jitomate, cebolla y cilantro picados en cubitos
Jugo de limón (al gusto, lleva varios aproximadamente 12 más o menos)
Zanahoria rallada en crudo
Pepino rallado o en cubitos
 
Procedimiento:
Hidrate la soya poniéndola en agua hirviendo con un diente de ajo, un trozo de cebolla y sal, cuando está blandita  la pasa por un colador y la pone en un recipiente, cuando todavía está tibia le agrega la cebolla y el atún ya drenado, una vez que ya enfrió  le agrega el jitomate, el cilantro, la zanahoria, el pepino y exprimes los limones, pruebe si le hace falta agregar más sal.
Y listo para servir en tostadas, solo le pone su rebanada de aguacate y salsa valentina.
 
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