Ceviche de Trucha José Fernández SR.

CEVICHE DE TRUCHA
Filete de trucha cortado en pedacitos chicos, 
tomate, 
cebolla, 
chile serrano, 
cilantro, 
limón y sal!!! 

Ponga el pescado en un recipiente hondo ( de plástico ) y  le pone el jugo del limón (limón mexicano del que tiene semillas ) hasta que le llegue al ras.  Meta al refrigerador por 2 o 3 horas aproximadamente, ( hay quienes lo dejan toda la noche pero no es necesario ) después  le agrega sal al gusto y poquito vinagre de una lata chica de chiles en vinagre, y la cebolla y la deja por una media hora mas, después le agrego el tomate y el cilantro y algo de chile serrano picado y algo de chile en vinagre del de la latita que use para ponerle el vinagre, junto con las zanahorias que vienen ahí, y listo a disfrutarlo. 
Algunas veces lo hago de blanquito ( otro pescado ) pero aquí no lo consigo fácilmente también a veces le pongo un chorro de clamato con picante, le da un sabor sabroso, y ya servido le puedes agregar aguacate y aceite de olivo, queda espectacular!!! provechito!!!

 
{fcomments}