Ceviche de verduras de Gabriela Ascencio

Ingredientes:
1 coliflor

2 jitomates guaje

1 taza de limón exprimido

ramas de cilantro, 

1 chile verde

1 aguacate

un cuarto de taza de aceite de olivo extravirgen

sal y pimienta al gusto.

 

Modo de preparación:
Se cortan la coliflor en “florecitas” y se dejan marinar en la taza de jugo de limón.  Yo lo meto al refrigerador.  Mientras se corta el jitomate, el aguacate en cubos y el cilantro finito, se revuelve todo y se le agrega el aceite y sal y pimienta, se sirve frío con galletas o tostadas.

 

 

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