CEVICHE PERUANO CON ATUN FRESCO, CHILE MIRASOL Y KIWI por Genaro Escarcega

CEVICHE PERUANO CON ATUN FRESCO, CHILE MIRASOL Y KIWI

Ingredientes:
-1 libra de atun fresco cortado en cubitos
-1 chile mirasol o guajillo seco rehidratado
-1/2 taza de jugo de limon
-1/2 bell pepper rojo picadito
-3 cucharadas de cebolla blanca picadita
-1 cucharadita de gengibre fresco rallado
-1 cucharada de perejil fresco picadito
-2 cucharadas de cebollin verde
-1 kiwi picado en rebanadas
-2 cucharadas de aceite de oliva
-Sal y pimienta al gusto.

Modo de preparación:
Licuar y colar el chile mirasol con dos cucharadas de agua y combinar en un bowl con el jugo de limon, gengibre, chile bell pepper, gengibre, perejil, cebolla blanca , aceite de olive, sal y pimienta . Refrigerar
Minutos antes de server combine el atun con la mezcla, server sobre el kiwi rebanado y decorar con el cebollin verde.
PROVECHO.

 

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