CEVICHE PERUANO por Lupita Risk Fontes

CEVICHE PERUANO

Ingredientes:
1 paquete de tilapias en filete
1 paquete de camarones jumbo (24 piezas)
8 limones verdes grandes
2 ajos
2 varitas de apio
Rocoto peruano (lo puedes sustituir por habanero)
Sal
Pimienta
Cilantro
Chile habanero
1 cebolla morada o roja
Además de maíz peruano para servirlo

PROCEDIMIENTO:
Corto los filetes de tilapia en cubos o pedazos rectangulares, así mismo corte los camarones en dos partes y reserve en el refrigerador. Cortas la cebolla
 en julianas pero bien menuditas, lo mas que puedas y las pones a remojar un rato en agua con sal, esto es para quitarle un poco el fuerte sabor y reservas…..Aparte le sacas el jugo a los 8 limones y se licua con un pedazo de rocoto o si no tienes entonces un pedazo de habanero y unos 2 o 3 pedacitos de los ya cortados de tilapia, sal y pimienta. Una vez esto licuado se lo vacías al traste donde tienes la tilapia cortadita, en esta mezcla se cocera el pescado. Mientras picas los ajos bien finitos así como el apio y se los incorporas a la tilapia y mezclas bien. Picas cilantro y un habanero bien finitos y se lo revuelves. Por ultimo le incorporas la cebolla previamente remojada en agua sal. Se sirve con camote y maíz peruano. El maíz peruano lo venden precocido en las tiendas latinas, yo lo herví para que se ablandara y ya. A disfrutarse. Tengan cuidado con el rocoto, es muy picante, así mismo el habanero.

 

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