Chai Masala, Té de especias por Maggie Robles

Chai Masala, Té de especias
Receta para un galón!

Hay varias recetas, unas llevan especias en polvo, y otras con muchas o pocas especias. Despues de hacer tu té, podras ajustarla a tu gusto, menos anís y más jengibre en mi caso!

Esta vez use leche de soya, pero puedes usar la de tu preferencia.

INGREDIENTES:

12 tazas de agua
20 bolsitas de té negro (Assam si lo encuentras)
5 varas de canela (Ceylon si encuentras)
1 cucharadas de pimienta gorda o dulce (allspice) entero
1 ( o menos) cucharadas de clavo de olor entero
1 pulgada de jengibre machacado
1/2 cucharadita de nuez moscada (nutmeg) molida
1/2 cucharadita de macis (mace) molido
1 cucharadita de pimienta negra entera
1 una cucharadita de cardamomo
4 cucharadas de vainilla
1 taza de miel o azúcar o al gusto
8 tazas de leche de soya
Una o dos estrellas de anís
Yo le pongo una hoja de laurel también.

INSTRUCTIONES:
En una olla lleva lentamente a ebullicion el agua y deja infusionar las bolsitas de té negro (sin las etiquetas) y las especias. Remueve las bolsitas de té despues de 10 minutos pero continua infusionando las demás especies por 20 minutos más. Cuela y agrega la miel y la vainilla. Bate hasta que se disuelva (yo espero que este tibio para agregar la miel) Vacia el té a un galón. Llena el resto del galón con leche de soya . Sirve caliente o sobre hielo. En el frío me gusta caliente y en el calor frío.

Nota: dicen que la leche tambien se debe hervir, pues se considera ” cruda” yo no la hiervo. Cuando uso miel, me espero que baje la temperatura del té.

También puedes darle unas machucadas a las especias para que suelten mas el sabor.
Puedes usar leche de almendras.

Namaste.

Acepto correciones y sugerencias!

 

 

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