CHALUPITAS Patricia Vela

 

CHALUPITAS

  1. tortillas chiquitas nixtamalizadas.
  2. manteca de puerco
  3. carne deshebrada
  4. pollo deshebrado
  5. salsa roja (de chile seco rojo a su gusto)
  6. salsa verde
  7. queso panela
  8. cebolla picadita.
  9.  
Salsa roja:  Yo frio los chiles rapidísimo en aceite los retiro y en ese mismo pongo  los tomates rojos por la mitad, 2 dientes de ajo y lo tapo (puedes agregar un poquito de agua para que con su mismo jugo hiervan mejor), cuando ya están cocidos los paso a la licuadora con los chiles  y cuelo en un sartén con un poco de aceite y sazono.
 
Chalupas: En un sartén pongo las tortillas ya fritas en manteca y le agrego la salsa cubriendo completamente la tortilla, agregas la carne en las de salsa roja y el pollo en las de salsa verde, un poco de queso y la cebolla.
 
Tip: al freír las tortillas yo apilo una frita y una no frita así sucesivamente para que la nofrita tome la grasa de la de abajo y la de arriba.
 
{fcomments}