Chambarete con pure de Coliflor de Rosy Lujan Conde

Chambarete con pure de Coliflor
secar bien el chambarete y enharinar (la mezcla es a su gusto, yo use harina de pancakes  no tenia de la regular, lemon pepper, y una mezcla de romero con ajo que tenia)
Sacudir a que quede una capa ligera de la harina y poner en el sarten bien caliente para que selle la carne y se dore de amos lados.
Ya que se doro de ambos lados se baja a fuego bajo y se le va agregando agua de poquito en poquito a como se vaya evaporando (tapado) y se deja cocer hasta que la carne este suave, estos tardaron como 1 1/2 – 2 hrs, pero quedaron desaciendose y jugositos….
El pure de coliflor, solo se pone a cocer coliflor en trozos y ya qe se suavizo se licua con un chorrito de leche (se va agregando de a poco para que no quede muy aguado) ya que esta molido se le pone mantequilla (opcional) sal y pimienta…como cualqier pure de papa…. y listo, se acompaña con ensalada

 

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