CHAMITLES CON PECHUGA DE POLLO de Sra. Silvia Mónica Zamora Escudero (Tuxpan, Ver.).

Ingredientes:

5 chamitles
1 pechuga de pollo cocida. Hervida con hierbas de olores, 
un trozo de cebolla. Sazona con un poco de sal. Despicar.
Mole tuxpeño o de Santiago de la Peña. (para los que viven fuera de Tuxpan, mole rojo) Prepararlo con el 
agua donde se coció la pechuga.
Crema o Media Crema Refrigerada.
Queso puede ser fresco o manchego

Preparación:
Engrasa un refractario con un poco de mantequilla. 
Deshacer con un tenedor los chamitles a cubrir el refractario. 
Poner una capa de la pechuga despicada, mole, crema, queso. 
Otra vez chamitles desmenuzados, capa de pechuga, mole, crema y queso. 
Taparlo con un plastipack, recuerda picarlo, haciéndole unas 
perforaciones y meterlo al microondas 55 segundos, O en el 
horno convencional hasta calentar y derretir el queso, en este caso tapar con papel aluminio.

Es ideal para una merienda o desayuno. Solo recuerda comprar 
unos cinco chamitles de dulce un día antes de preferencia.
Chamitle: tamal de elote.
Sra. Silvia Mónica Zamora Escudero (Tuxpan, Ver.).

 

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