Ingredientes:
1/2 k de champiñones troceados en filete
dos tomates medianos picados en cuadritos
media cebolla picada en cuadritos
1 chile morrón picado en tiritas
dos chiles verde tipo california o chilaca o poblano asado en el comal y picado quitando las semillas y un poco de la piel tatemada. (opcional)
cilantro picado al gusto
jugo maggi al gusto
sal de ajo
Los champiñones se ponen en un sartén rociados con jugo maggi y sal de ajo, tapados a fuego medio para que suelten su jugo hasta que estén casi cocidos.
El resto de los ingredientes se pone en otro sartén igual, hasta que casi se cuecen en su propio jugo. Antes de que los dos contenidos estén totalmente blandos se combinan en un sólo sartén y se cocinan por cinco minutos más.
Si los vas a servir como plato principal, gratina cada plato servido con queso chihuahua rallado y acompaña con rebanadas de aguacate. Con tortillas de maíz para hacer tacos es una verdadera delicia.
De otra manera te sirve para hacer omelette para el desayuno o para rellenar un filetito de pollo o pescado a la parrilla.
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