Ingredientes
12 champiñones grandes
1 cucharada de margarina
5 cebollitas de Cambray finamente picadas
1 tallo de apio finamente rebanado
1 jitomate finamente picado
1/2 cucharadita de mejorana seca
1/8 de cucharadita de pimienta olida
1/2 taza de pan molido
Sal
Lave los champiñones, séquelos, retírele los tallos y píquelos finamente.
Reserve la parte superior entera.
En una sartén gruesa, caliente la margarina, agregue las cebollitas y los tallos de champiñones y cocine hasta que estén suaves, añada el jitomate, la mejorana y la pimienta, tape y cocine durante 5 min. Espolvoree el pan molido y retire del fuego.
Ponga un poco de sal en los casquetes de los champiñones que reservó y rellene con la preparación anterior. Coloque sobre una charola ligeramente engrasada y hornee a 200 C durante 20 min o hasta que doren.
Son bocaditos elegantes llenos de sabor, y prácticamente nada de calorías pero si con la fibra de los vegetales.
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