CHANCLAS
Ingredientes:
200 grs. chile guajillo
3 chiles anchos
6 jitomates asados
1/2 cdita comino molido
3 clavos
1/2 cdita de orégano
2 a 3 ajos
1 cebolla mediana
1 kg longaniza o chorizo
1 1/2kg carne de res y Puerco molidas
Lechuga
Aguacate
Sal al gusto o knorr suiza
Pan pambazo
Modo de hacerlo:
En una olla poner a freír la longaniza con las carnes, una vez fritas quitar la grasa.
Cocer chiles con el ajo y cebolla, ya cocidos moler en la licuadora junto con los tomates (jitomates) asados, y el orégano, clavo y comino.
Ya que este licuado lo vamos a colar dentro de la olla en donde tenemos la carne agregamos sal y dejar hervir poniendo un poco de agua, tiene que quedar caldocito no seco por 20 min.
Abrimos el pambazo lo rellenamos de aguacate lechuga y un poco de la carne.
Y lo bañamos con la misma salsa de carne y listo a comer, se sirve en platón un poco hondos para que disfrutemos del rico caldito.
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