CHANCLAS POBLANAS, DE jAVIER mUÑOZCANO

 

CHANCLAS

 

Ingredientes:

200 grs. chile guajillo

3 chiles anchos

6 jitomates asados

1/2 cdita comino molido

3 clavos

1/2 cdita de orégano

2 a 3 ajos

1 cebolla mediana

1 kg longaniza o chorizo

1 1/2kg carne de res y Puerco molidas

Lechuga

Aguacate

Sal al gusto o knorr suiza

Pan pambazo

 

Modo de hacerlo:

En una olla poner a freír la longaniza con las carnes, una vez fritas quitar la grasa.

Cocer chiles con el ajo y cebolla, ya cocidos moler en la licuadora junto con los tomates (jitomates) asados, y el orégano, clavo y comino.

Ya que este licuado lo vamos a colar dentro de la olla en donde tenemos la carne agregamos sal y dejar hervir poniendo un poco de agua, tiene que quedar caldocito no seco por 20 min.

Abrimos el pambazo lo rellenamos de aguacate lechuga y un poco de la carne.

Y lo bañamos con la misma salsa de carne y listo a comer, se sirve en platón un poco hondos para que disfrutemos del rico caldito.

 

{fcomments}