CHAPATAS DE BERENJENAS Lupita Vela Salinas

Ingredientes
2 berenjenas grandes
4 chapatas
2 cucharadas de aceite de oliva
400 g de requesón
3 pimientos morrón de lata escurridos
Espinacas baby lavadas y desinfectadas
Sal y pimienta al gusto
 
Corta las berenjenas en rebanadas delgadas, barnízalas con el aceite de oliva, sazónalas y colócalas en un refractario engrasado.
Hornéalas durante 20 min. a 180 grados C o hasta que estén cocidas, retira y reserva.
Corta los panea a la mitad, a lo largo unta el requesón en las piezas, sobre la base distribuye las berenjenas, los pimientos y las espinacas, pon las tapas y sirve.
 
{fcomments}