Chayotes capeados por Ligia Carrillo

 

INGREDIENTES:
CHAYOTES
HUEVOS
HARINA
SUFICIENTE ACEITE
CEBOLLA ROJA FILETEADA
LIMON O NARANJA

PROCEDIMIENTO:
Se pelan los chayotes, se cortan en rebanadas cruesas, se ponen a hervir hasta que esten cocidos con su punto de sal, se sacan para que escurrir todo el agua, reservar. Aparte bates las claras de huevo a punto de nieve, se le hecha la harina y sigues batiendo, luego agregas las yemas uno a uno y su punto de sal, en una sarten pones suficiente aceite a calentar, pasas los chayotes en los huevos que batiste y los vas friendo por ambos por ambos lados para que queden doraditos. Aparte preparas la cebolla con limon o naranja y esto se le pone encima de los chayotes al servirlos. Puedes acompañarlos con arroz blanco y frijoles de olla o colados.

 

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