Cheesecake de Aguacate con base de galleta y nuez de castilla de Monica Vela Daher

Tarta de queso y Aguacate

 

Sirve10 personas3/4 taza de nueces de castilla peladas1 taza de galletas graham molidas1/2 taza más 1 cucharada de azúcar, dividida1/2 cucharadita de  semillas de anís machacadas o anís en polvo1/4 cucharadita de sal1 sobre de gelatina sin sabor1 limón1 1/2 tazas de leche descremada1 cucharadita de extracto de vainilla2 aguacates maduros de México, sin semilla, pelados y cortados en cubitos 

 

8 onzas de queso crema, suavizado y cortado en pedazosInstruccionesCaliente el horno a 350 ° F. En el procesadorde alimentos, colocar las nueces y procesar hasta que queden finamente molidas.Agregar las galletas graham, 1 cucharada de azúcar, semillas de anís y la sal, yprocesar hasta que se mezcle. Añadir 2 cucharadas de agua; procesar hasta que los ingredientes estén bien combinados y se asemejen a la arena mojada. Presionar lamezclasobre el fondo de un molde desmontable de 8 1/2 pulgadas de diametro. Hornear 20 minutos y dejar enfriar completamente.En un tazón pequeño, combine la gelatina con 2 cucharadas de agua, deje reposardurante 5 minutos. Con pelador de verduras, quite las tiras de cáscara de limón. Enuna cacerola, combine la leche, 1/2 taza de azúcar, la vainilla y la ralladurade limón, deje hervir. Agregue la gelatina, cocine a fuego lento hasta que la gelatina se disuelvacompletamente, alrededor de 1 minuto, cuele y deseche la ralladura de limón. En el procesadorde alimentos, combine el aguacate y queso crema. Vierta la mezcla de leche caliente en el procesador, procese hasta que esté muy suave.Vierta sobre el molde con la base de galleta, cubra y refrigere por lo menos 2 horas ohasta que cuaje. Quite el aro, corte en 10 rebanadas. Sirva con salsa de frambuesa, si lo desea.La tarta de queso sabe mejor cuando se sirve el mismo día, cualquier sobrante debeestar bien cubierto con una envoltura de plástico transparente y refrigerado.

 

{fcomments}