Cheesecake de oreo por Tere Espinosa

Ingredientes base:
110grs de mantequilla sin sal
360 grs. de galletas oreo

Ingredientes para el relleno:
1 1/2 tazas de crema de vaca (yo use lala)
7 grs. de grenetina natural hidratada en 1/4 de agua fría
1/4 de taza de azucar blanca
380grs. de queso crema 
1 cucharadita de vainilla
1 cdita. de jugo de limón

Manera de hacer:
Para la base:

Se separan las galletas y se le le quita la crema a la galleta con ayuda de un cuchillo y se reserva, se muele poco a poco en la licuadora hasta tenerlas bien molidas, se reserva 1/4 de taza para el decorado y lo demás de la galleta molida se integra con la mantequilla previamente derretida, se forra un molde para pay con la pasta y se mete al congelador por espacio de 10min.

Para el relleno:
Agregar la grenetina poco a poco en 1/4 de agua fría se hidrata y se disuelve a baño maria o en el microondas, se reserva, se bate el queso crema, el relleno de las galletas y el 1/4 de taza de azucar, se integra perfectamente, posteriormente se agrega la crema de vaca poco a poco, se sigue batiendo y se agrega la grenetiina ya fria, se agrega el limon, se sigue batiendo y se vacia sobre la costra de galleta que anteriormente preparamos, se refrigera por espacio de 2 horas, ya estando el pay firme se decora con el 1/4 de galleta molida que reservamos anteriormente.
 
 
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