Cheesecake Gourmet Gala con Salsa de Naranja y Vainilla – Beatriz Fox


 

 

ingredientes:

4 paquetes de queso crema de 8 onzas cada uno

1/2 taza de mantequilla, suavisada

2 tazas de crema agria espesa (sour cream) si no encuentran yo creo pueden substituir con yogurt griego

1 1/4 taza de azucar

2 cucharadas de maizena

2 cucharaditas de jugo de limon

1 cucharada de extracto de vainilla

5 huevos a temperatura ambiente

 

Modo de preparación:
Pre calentar el horno a 375 grados F. Engrasar muy bien un molde de aro removible de 10 pulgadas.

Batir el queso y la mantequilla hasta que esten cremosos. Incorpore la crema o yogurt. Agregar el azucar, maizena, jugo y vainilla. Batir hasta que este bien mezclado. Agregar los huevos de uno en uno, batiendo muy bien despues de agregar cada uno. Vaciar en el molde preparado. Yo recomiendo poner una base de papel aluminio por si llegar a gotear. Hornear por una hora o hasta que cuaje. Apague el horno y enfriar en el horno por una hora con la puerta ligeramente abierta. Retire del horno y enfrie en una rejilla por dos horas. Despegar las horillas y enfrie completamente antes de retirar el aro del molde. Refrigere por lo menos 6 horas antes de servir.

 

Salsa de Naranja y vainilla:

Retire la ralladura de 3 naranjas con un pelapapas pero cuide que no lleve la parte blanca. Corte en tiritas finas. Exprima el jugo de las naranjas y llene una taza, agregando agua para llenarla en caso no tenga suficiente jugo. Ponga a hervir el jugo y rayadura a fuego lento por 5 minutos. Agregue 1/2 taza de miel y 1/4 de taza de azucar. Ponga a hervir a fuego alto revolviendo hasta que hierva. Baje el fuego a fuego mediano y hierva por 20 minutos o hasta que tome consistencia de jarabe espeso. Remueva del fuego y agregue 2 cucharadas de extracto de vainilla. Otra opcion es agregar una vaina de vainilla 5 minutos antes de retirar del fuego.

Deje enfriar completamente.

 

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