Chessecake con mouse de mango por Cristy Navarro Bautista

 

 

Para la base:
2 tazas de galletas trituradas
3 cdas.de azúcar
70 grs. de mantequilla. 

Modo de preparación:
Mezclar las galletas trituradas y el azucar, vaciar en un molde desmontable, agregar la mantequilla derretida y formar un pastita con los dedos comprimir en la base del molde llevar al refri por lomenos 10 min.

Para el mousse de mango:
la pulpa de 4 o 5
 mangos (dependerá del tamaño de los mangos)
1 taza de yogurth natural
1 lata de leche condensada
2 sobres o 14 grs. de grenetina.

Modo de preparación:
Licuar la pulpa de mango con la leche condensada y grenetina previamente hidratada y disuelta, yo acomplete un litro de mezcla si te falta agrega mas pulpa, vacías en el molde con las galletas y refrigera por 2 hrs mínimo.

Para el cheescake:
8 onzas o 190 grs de queso crema
1 taza de crema acidificada
1/4 de taza de azucar
1 cdita de vainilla
1 sobre o 7 grs de grenetina
el jugo de medio limón
125 ml de agua

Modo de preparación:
Hidratar la grenetina en el agua y disolver a baño maría o en el microondas, con la batidora acremar el queso con el azúcar hasta que ya no se sienta el azúcar, agregar el jugo de limón, la vainilla y seguir batiendo, agregar poco a poco la crema y seguir batiendo al último agregar la grenetina disuelta y batir un poco más, vaciar la sobre la mezcla ya cuajada de mango y refrigerar por dos horas mínimo, desmoldar y decorar con rebanadas de mango.

 

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