Chessecake de Durazno Frío / no autor

Ingredientes
2 quesos Philadelphia grandes
3 huevos
una cucharada de vainilla
media taza de azúcar normal
una lata de duraznos en almíbar
un paquete de galletas Marías
una barra de mantequilla
 
Procedimiento
Triture las galletas  muy finas y  le agrega la barra de mantequilla, que esté a temperatura ambiente,  mezcle muy bien y haga una masita, si batalla le puede agregar una cucharada de leche, cuando esté amasada cubra un refractario o molde para pay con esta mezcla. Con batidora eléctrica, acreme los quesos que también deben estar a temperatura ambiente,  cuando esté suave y esponjosito le agrega el azúcar y por último los huevos y la vainilla. Bata un poco más, vierta  en la costra de galleta y  hornee a 350ºF por 40 minutos. Enfríe un poco,  decore con los duraznos, con algunos duraznos los triture con un tenedor y agregue almibar y es como un glasé de durazno, cubra el pay para adorno,  refrigere, aconsejo hacerlo una noche antes para degustarlo al día siguiente bien frío.
 
 
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