Chessecake New York Style

 

NEW YORK STYLE CHESSECAKE Ingredientes CORTEZA 1 ½ Taza de migajas de galletas Maria. ¼ Taza de azúcar granulada. 8 Cucharadas de mantequilla o 1 barra derretida. *Precalentar el horno a 325F *En un tazón mezcla las migajas de galleta, el azúcar y la mantequilla, hasta que quede una textura de arena. Pulse sobre el fondo del molde desmontable y un poco por los lados hacia arriba. Cocer en el horno durante 10 minutos para que quede crujiente. RELLENO 4 Barras de queso Philadelphia temperatura ambiental. ¼ Taza de azúcar granulada. 2 Cucharadas de extracto de vainilla. 2 Cucharadas de jugo de limón. (Que no se te vaya ninguna semilla eh) 5 Huevos. 2 Cucharadas de harina cernida. *Mientras que la corteza está en el horno, vamos a preparar el relleno batiendo el queso crema, el azúcar, la vainilla y el limón hasta que quede suave y bien mezclado. *Agregar los huevos, 1 a la vez, mezclando a velocidad media después de cada huevo, se añade hasta que todo se mezcla, asegurándose de raspar la masa con una espátula. Agregar la harina y mezclar hasta que quede suave. *Retirar la corteza del horno y dejar que la corteza fría durante 5-10 minutos y luego verter el relleno sobre la masa. Hornear durante unos 50-55 minutos o hasta que el chessecake esté cocido, al momento que lo retires haz un movimiento cuidadosamente hacia enfrente y atrás tiene un ligero movimiento en el centro. No te me vayas a estresar. *Retirar del horno el chessecake y deje reposar por 5-10 minutos para que se enfríe un poco para que se la crema agria arriba.

CAPA DE CREMA AGRIA.

2 Tazas de crema agria. 1/3 Taza de azúcar granulada. ½ Cucharada de extracto de vainilla. 1 Cucharada de jugo de limón. *En un tazón pequeño, mezcla la crema agria, el azúcar, la vainilla y el limón. *Vierta sobre la parte superior del chessecake y se extendie uniformemente. Pon el chessecake de nuevo en el horno y hornee por 10 minutos. *Retire del horno y despegar el pastel del borde del molde con un cuchillo de preferencia húmedo. Dejar enfriar antes de refrigerar. Cubra y refrigere por lo menos 3 horas o de preferencia durante toda la noche la noche bien tapado. *Adorne cada porción con fresas frescas y un chorrito de jarabe de fresa o mermelada con un poco de crema batida. *Las chispas y el chocolate derretido es opcional. Espero y les guste mucho, se los comparto porque quiero que vean

 

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