Chicken piccata por Carmen Karmen

 

Carmen Karmen

Ingredientes:

 

6 Pechugas de pollo deshuesadas y ablandadas

Sal

Chilie Cayenne en polvo

2 tazas de harina

Pimienta

Aceite vegetal o de oliva

Mantequilla

 4 chucharaditas de alcaparras

2 limones ( su jugo )

2 tazas de vino blanco

 

 

6 pechugas de pollo deshuesadas y ablandadas yo no tengo el martillito así que usó la piedra del molcajete jejeje .

 Se sazonan con sal, Chile cayenne en polvo luego en un contenedor hondo pones 2 tazas de harina le agregas sal y pimienta y se mezcla, se pone al fuego una cazuela con aceite vegetal o de oliva cuando este caliente metes las pechugas a la harina que se cubran muy bien de harina y las pones a freír no deben freirse por completo solo hasta que este doradito un lado y ya luego la volteas del otro lado, conforme las fríes las vas poniendo en un refractario, luego pones otra sartén al fuego y pones un poquito de aceite y de la harina que te sobro le agregas 2 cucharaditas y 3 cucharaditas de mantequilla, y lo más importante le pones 4 cucharaditas de alcaparras y le exprimes dos limones grandes, machuca un poquito las alcaparras pero no todas sólo un poquito y le agregas vino 2 tazas de vino blanco, una ves que empiece a hervir lo apagas y se lo pones incorporas a tus pechugas de pollo, lo metes en el horno a 400 por 40 minutos. Les prometo que les encantará es delicioso y muy elegante, perfecto para una cena especial Lo acompañas con una sopa de arroz blanco con verduras yo hoy hice rice pilaf de cajita y pure de papá

 

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