Chiken enchilada soup por Diana Lopez

Ingredientes

2 pechugas de pollo en trocitos 

1/2 taza de cebolla

2 dientes de ajo 

1/2 taza de harina

1 taza de agua

1 lata de salsa de enchiladas

comino molido

sal

1 tomate 

 

Para servir

queso rallado

y si se quiere frijoles cocidos (en bola)

 
 

Procedimiento

Se cuecen las 2 pechugas de pollo en trocitos, reservar.

 A parte se dora media taza de cebolla y 2 dientes de ajo por unos 5 min. 

En un recipiente se disuelve la media taza de harina con una taza de agua, ya integrado, se le vacía al sofrito de la cebolla y ajo. Se agrega una lata de caldo de pollo o una taza del caldo en el que se coció el pollo  y una lata de salsa de enchiladas ,comino molido y sal, en este punto se agrega el tomate “raspado” y se deja hervir.

Para servir se coloca queso rallado, y listo , muy rica …  yo le agregue frijoles cocidos en bola.

 

Notas importantes

Si no consigues la lata de salsa para enchiladas, puedes preparar alguna salsa picante de tu gusto y agregarla.

 

Esta es la salsa que se utilizo en la receta, pero puede ser sustituida por alguna que sea de tu gusto, inclusive preparada casera:

 

 

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