Chilaquiles en salsa verde por Angel De Leon

 

 

Ingredientes:

 

8 tortillas cortadas en cuatro ( o menos dependiendo de la cantidad de comensales )

1 pechuga de pollo desmenuzada

cilantro

1 cebolla

6 tomates de fresadilla

5 dientes de ajo

5 chilles serranos frescos

1 aguacate

6 rebanadas de queso amarillo

1 cucharadita de pimienton rojo

 

Preparacion de la salsa:

Poner a hervir el tomate, los chiles serranos, 2 dientes de ajo y media cebolla, una vez hervidos, los licuas, lo ponen en refractario y se le agrega el aguacate cortado finamente en cuadritos, se le agrega sal y se reserva.

 

Preparacion de los chilaquiles:

 

Ponen a freir las tortillas en un sarten grande, con el resto de la cebolla cortada en tiras y el ajo,  una vez doraditas , le agregan la salsa, luego una capa de pollo desmenuzado, despues ponen una capa de queso amarillo, vuelven a poner otra capa de pollo y lo decoran con el cilantro y el pimienton rojo.

Y listo.

 

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