Ingredientes:
8 tortillas cortadas en cuatro ( o menos dependiendo de la cantidad de comensales )
1 pechuga de pollo desmenuzada
cilantro
1 cebolla
6 tomates de fresadilla
5 dientes de ajo
5 chilles serranos frescos
1 aguacate
6 rebanadas de queso amarillo
1 cucharadita de pimienton rojo
Preparacion de la salsa:
Poner a hervir el tomate, los chiles serranos, 2 dientes de ajo y media cebolla, una vez hervidos, los licuas, lo ponen en refractario y se le agrega el aguacate cortado finamente en cuadritos, se le agrega sal y se reserva.
Preparacion de los chilaquiles:
Ponen a freir las tortillas en un sarten grande, con el resto de la cebolla cortada en tiras y el ajo, una vez doraditas , le agregan la salsa, luego una capa de pollo desmenuzado, despues ponen una capa de queso amarillo, vuelven a poner otra capa de pollo y lo decoran con el cilantro y el pimienton rojo.
Y listo.
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