Chile-Ajo, un platillo tradicional de Poza Rica, Veracruz por Elizama Requena Lopez

 

 

En esta ocasión compartiré la receta de Costilla en Chile-Ajo, un platillo tradicional de Poza Rica, Veracruz 

Ingredientes:
1 kg de Costilla de Cerdo
Los dientes de una cabeza de ajo
1kg de tomate rojo (jitomate) 
50 gr o un poco más de Chile Chiltepin Seco, es muy picoso, pero la característica de este platillo debe ser bastante picosa
Sal y dos tazas de agua 

Procedimento:
Licuar en crudo todos los ingredientes y reservar…. La carne sofreír hasta que se torne doradita y agregar la mezcla de la licuadora son colar, tapar y dejar que se cocine a fuego medio durante 40 min…. Y eso es todo.

 

 

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