CHILE DE QUESO DE XOCHITL OSITA

INGREDIENTES:

8 chiles poblanos asados, tatemados o rescoldados limpios

1/2 cebolla morada

1 diente de ajo

agua cantidad necesaria

queso ranchero o queso oreado en cuadritos

medio litro de leche

sal knorr o concentrado de pollo

totopos de maiz fritos en casa

licuan la mitad de los chiles la mitad de cebolla y el diente de ajo con agua bien molidos esto lo vacian en una cazuela caliente con unas gotitas de aceite, la otra mitad de los chiles y la cebolla la licuan pero solo levemente , que quede martajado, y tmb lo vacian a la cazuela le agregan agua,, esto depende del tamañ de los chiles no debe de quedar espeso.. sazonan con sal y el knoorlo dejan hervir muy bien, ya que este bien sazonado y hirviendo le agregan el queso y ya que est hirviendo de nuevo y el queso este blandito le agregan la leche ylo apagan. los totopos, solo parten la tortillas de otro dia con las manos en pedazos y las ponen en freir en aceite bien caliente y le rocian sal cuando las esten friendo. servir el chile de queso con muchos totopos,, yo prefiero ponerselos poco a poco mientras me lo como.

pd. las cantidades varian dependiendo de cuantos sean en sus casas,, lo que yo hice es como para 4 platos muy bien servidos

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