CHILE PIQUIN O DEL MONTE EN ESCABECHE por Xochitl Maldonado

 

CHILE PIQUIN O DEL MONTE EN ESCABECHE

CHILE PIQUIN
CEBOLLA EN TIRAS GRUESAS
AJOS CORTADOS EN LASCAS GRUESAS
ZANAHORIA PELADA Y CORTADAS ESGADAS GRUESITAS
SALMUERA (AGUA CON BASTANTITA SAL HAY QUE SER GENEROSOS CON LA SAL ) HIRVIENDO

 

Modo de preparaciòn:
EN UN SARTEN AMPLIO Y UN POCO PROFUNDO PONER UN POCO DE ACEITE, ESTO ES SEGUN LA CANTIDAD QUE PREPARAREMOS, DEJAMOS QUE CALIENTE Y AGREGAMOS LA ZANAHORIA, CEBOLLA , EL CHILE Y AJOS, MEZCLAMOS CONSTANTEMENTE PARA QUE AGARRE BIEN EL ACEITE, CUANDO VEAMOS QUE EMPIEZA LA CEBOLLA A PONERCE TRANSPARENTE, ESTO TOMA SOLO UN MINUTO PORQUE NO QUEREMOS QUE NOS QUEDEN SUAVES LAS ZANAHORIAS NI LAS CEBOLLAS, AGREGAMOS SUFICIENTE SALMUERA (AGUA CON SAL QUE ESTARA HIRVIENDO)
Y AGREGAMOS UN CHORRITO DE VINAGRE BLANCO, DEJAMOS 1 MINUTO Y APAGAMOS Y DEJAMOS QUE SE ENFRIE.

ESTO ES LO MAS RAPIDO DE HACER SU COCIMIENTO DURARA A LO MAS UNOS 3 MINUTOS, PARA QUE NOS QUEDEN LAS ZANAHORIAS BIEN CRUJIENTES Y RICAS, NO HACE FALTA PONER CANTIDADES PORQUE ES MUY FACIL DE PREPARAR. Y QUEDA MUY RICO, YO LO PONGO IMNEDIATAMENTE EN FRASCOS DE VIDRIO LIMPIOS Y SECOS Y CIERRO MUY BIEN Y LOS PONGO BOCABAJO PARA QUE SE SELLEN AL VACIO.

 

EN UNA SOPITA DE FIDEO CALDUDITA UNOS CHILITOS DE ESTOS APACHURRADITOS DELI DELI.

 

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