-6 pimientos tatemados limpios y abiertos por un costado.
-½ kg de pollo molido (o el de su preferencia: res, Puerco, pavo, etc.)
-3 tiras de tocino picadito
-1/2 cebolla picada finamente
-2 dientes de ajo picaditos
-2 tazas de verduras mixtas (elote, zanahoria, ejote, chicharo)
-1/4 de taza de pasas
-1/2 taza de caldo de pollo o agua.
-sal y pimienta al gusto (o Knorrsuiza)
PARA LA SALSA:
-3 chiles guajillos secos desvenados , sin semillas e hidratados en agua caliente.
-2 dientes de ajo
-1/4 de cebolla
-2 cucharadas de mantequilla de cacahuate
-1 cucharada de aceite.
-Sal y pimienta o (knorrsuiza)
Se ponen los chiles con 1taza y 1/2 del agua donde se hidrataron en la licuadora junto con el ajo y cebolla.
Una vez licuados se cuelan.
En un sarten se pone el aceite, ya que este caliente se le agrega la salsa y la mantequilla de cacahuate,sal y pimineta y se cocina de 6 a 8 minutos. Si la salsa esta muy espesa aregar un poco de caldo de pollo o agua.
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