Chiles en Nogada de Nenabola Cavernicola

 

Ingredientes

2 ctas de aceite

1 cebolla picada

2 dientes de ajo, bien picados

2 lbs de carne molida

2 manzanas Granny Smith, peladas y sin corazon 

1 lata (8oz) de salsa de tomate 

1/2 taza de uvas pasas

8 chiles poblanos, asados, pelados y sin nevaduras

1/2 taza de leche

4 oz (1/2 paquete de 8oz) de queso crema Philadelphia, en cubitos

1/2 taza de nueces tostadas 

1 cdas de azucar

1/8 cdta de canela mexicana

1/2 taza de semillas de granada

 

Procedimiento 

Calienta el horno a 350 oF

Calienta el aceite en un sarten a fuego medio alto. Añade la cebolla y el ajo; cocina 3 min., revolviendo frecuentemente. Agrega la carne, cocina 5 min., escurre la grasa. Ralla 1 manzana, pica la manzana restante. Agrega la manzana rallada a la carne en la sarten. Incorpora la salsa de tomate; cocina a fuego medio-bajo 10 min., revolviendo de vez en cuando. Incorpora las pasas y la manzana picada. Aparta y deja enfriar la mezcla. 

RELLENA parejamente los chiles con la mezcla; ponlos en una fuente poco profunda para hornear. Tapa la fuente. 

HORNEA los chiles 20 a 25 min. o hasta que esten completamente calientes. Entretanto, licua la leche, el queso crema, las nueces, el azucar y la canela hasta obtener una mezcla homogenea. Justo antes de servirlos rocia los chiles con la salsa que preparaste, ponles encima las semillas de granada.

Y LISTO!