Chiles en nogada por Lesley Astryd

 

Ingredientes:
4 chiles poblanos sin piel.
200 gramos de queso de cabra.
1 barra de queso crema.
2 tasas de nuez de Castilla.
1 taza de nuez normal.
2 varitas de apio.
1 pedacito de cebolla.
3 dientes de ajo.
1 puño de frutos secos picados (durazno, ciruela, arándanos).
1 manzana verde picada.
Aceite de oliva.
Sal y pimienta al gusto.
Azúcar y canela al gusto.
1.5 libra de carne de res molida.
3 jitomates pequeños asados sin piel.
Hojitas de laurel.
Granada y perejil.
Leche.

 

Modo de preparación:
En un sartén sofríes la cebolla el ajo y el apio picados. Agregas la carne.

Licúas los jitomates con cebolla laurel y sal, una vez que la carne esta dorada agregas la mezcla después de colarla. 
Cuando empiece a hervir se agregan los frutos secos y la manzana picada. Se sazona con sal pimienta y canela.

Para la Nogada mezclas los quesos a temperatura ambiente en la licuadora y se agregan la nuez y la leche poco a poco hasta llegar a la consistencia deseada. Se sazona con azúcar y canela.

Rellenas el Chile con la mezcla de carne y frutos. Se baña con la Nogada y se decora con la granada y el perejil.

Listo!!! A disfrutar!!!!

 

 

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