CHILES EN VINAGRE CASEROS por Any Torres

CHILES EN VINAGRE CASEROS

INGREDIENTES:
1kg de Chile cuaresmeño 
3 ó 4 zanahorias 
1 cebolla grande 
5 dientes de ajo 
1/2 lt de vinagre de caña o blanco 
1/2 lt de agua 
Hierbas de olor (tomillo, mejorana y laurel) 
Sal
Aceite

PREPARACIÓN:
Lavar y pelar las zanahorias en una cacerola poner aceite y vertirlas en la cacerola a los chiles les hice una endidura en la punta y los incorporé con las zanahorias la cebolla en medias lunas y también se lo ponemos no permitir que se quemen solo que se sancochen agregar los ajos y sofreír por 10 minutos checando que no se quemen pasado el tiempo poner el vinagre y el agua sazonar y cocinar por 30 minutos revisandolo a los 15 minutos de sazón mas o menos me lleve 8 cucharadas soperas de sal el mismo vinagre te lo va pidiendo dejar los 15 minutos restantes y apagar dejarlos reposar en la misma olla toda la noche y listo.

 

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